インドにはさまざまなチャイの作り方がありますので「これが絶対!!」というレシピはないともいえますが、多くのチャイ職人が、今回ご紹介するレシピでチャイを作っています。
泡がこぼれそうになるまで加熱
その作り方は簡単。茶葉、牛乳、砂糖を同時に煮ます。沸騰して泡立ち、泡がこぼれそうになるまで加熱して完成です。チャイ屋によって、加熱中に牛乳を足したり、あらかじめ作っておいたチャイをベースとして作ったり、お湯で作ったお茶をベースに作ったり、水を入れたり、いろいろありますが、どれもおいしい。
＜インドのインド人のうまいインド式チャイの作り方＞
1. 茶葉、牛乳、砂糖を同時に煮る
2. 沸騰して泡立たせる
3. 泡がこぼれそうになったら火を止めて完成
※調理中のやけどにご注意ください
淹れたてのチャイうまい
チャイ屋に行くと、だいたい上記のの作り方で作られた、淹れたてのチャイを飲むことができます。あらかじめ作り置きしていたチャイを出すチャイ屋もありますが、それはそれで正解。
おいしければ正しい
インドのチャイ作りに何が正しく、何が間違いか、なんてことはいっさいありません。正しいチャイとは何か、しいていえば「おいしければ正しい」。もしインドに行くことがあれば、ぜひチャイ屋のチャイを飲んでみてください。
もちろん、上記のレシピなら日本でも簡単に作れますので、おいしく作れるかどうかは、用意した材料次第ですね。でもまずく作る方が難しいのではないでしょうか。チャレンジ！
