三陸・常磐の水産物の魅力と美味しさを生活者に広く伝えるため「復興水産加工業販路回復促進センター」は、2月1日(日)から2月28日(土)までの期間で、関東・愛知・関西・広島・福岡の全国5つのエリアを中心とした過去最大規模となる飲食店・全136店舗とコラボレーションし、 三陸・常磐の海の幸“UMIUMAグルメ”を使った絶品料理を堪能できる「三陸・常磐うみうまフェア」を開催する。その記者発表試食会が1月13日に開催されたので取材した。
「三陸・常磐うみうまフェア」は、東北の「うみ」の「うまい」ものを楽しむ目的で、全国各地の人気飲食店とコラボの上で、各店で三陸・常磐の水産加工品を使用したオリジナルメニューを提供する。
他のコラボメニュー提供のイベントと異なる点は、生産者は三陸や常磐の水産品を使用するが、調理をしてメニューを提供する店舗は各開催地やレストラン由来の方法で編み出されたものであるという点だ。
よって、生産者とレストランとの連携が欠かせず、地方同士のこらぼという観点にとどまらず、食材とメニューの出所地、あるいは調味料等の生産地とのコラボとも言え、同じコラボでもその範囲は格段に広くなる。
例として写真で紹介した「キンキの煮付け」は、石巻産のキンキを使用して、銀座のレストランがメニューを提供する。経営する会社は福岡にあるので、欠かせない調味料である醤油は福岡県産のものを使用する。単なる石巻と銀座レストランとのコラボではなく、食材からすれば石巻と福岡の出会いと換言することもできよう。この工夫が面白く、また出会った組み合わせが美味しいので、期間中に好みのメニューを選んでみるといいだろう。
「三陸・常磐うみうまフェア」は2026年2月1日（日）から2月28日（土）まで、関東で40店舗、愛知で28店舗、関西で21店舗、広島で23店舗、福岡で24店舗で開催される。とかく産地にだけ目が行きがちだが、調理手法や味の付け方にまで言及するとかなりの確率で出会ったとしか思えない逸品の数々を堪能してみてはいかがだろうか。
※写真はすべて記者撮影
