香港は、日本にも負けないグルメの聖地です。
熟練の料理人が多くいることでも知られている香港。
魚介も、お肉も、食材の良さを生かした料理が多数。
何を食べても美味しい香港ですが、特にオススメしたいのが香港スイーツ。
香港スイーツ専門の食堂も多数存在します。
しかも、個人経営の老舗店がたくさんあるのです。
もし香港に行くならば、お椀に甘い汁がたっぷりと入ったスイーツを強く推します。
筆者はそれを「椀系スイーツ」とよんでいます。
お椀に入ったスイーツだから椀系スイーツ。
筆者の経験上、基本的に、どこで食べても美味しいです。
椀系スイーツは多種多様。
汁スイーツ＋具スイーツの融合によって構成されています。
つまり汁スイーツ＋具スイーツの組み合わせによって、ガラリと味が変わります。
汁スイーツはおしるこ、シロップ、ミルク、胡麻スープ、ココナッツミルクなど、ほか多数の種類があります。
具は、小豆、サツマイモ、タロイモ、マンゴー、桃、タピオカ、そして餅など多種多様。
小豆や胡麻の汁がたっぷり入った椀系スイーツには、餅がデフォルトで入っているケースが多いです。
フルーツの椀系スイーツは、餅は追加トッピングのパターンが多いです。
筆者は、すべての椀系スイーツに餅を入れます。
汁スイーツで餅が甘く染まると美味しいのです。
椀系スイーツは、大きく分けて、汁が冷たいものと、温かいものに分けることができます。
小豆や胡麻が使われていると、汁が温かいほうをオーダーすることが多いです。
甘さが熱で際立つからです。
香港には、多数の椀系スイーツ店があります。
筆者はいろいろな店舗に行きましたが、結論としては、どの店も安定して美味しいです。
人気店といえば「佳佳甜品」(Kai Kai Dessert / Jordan, Parkes St, 113-115號號地舖)です。
このお店、確かに間違いない椀系スイーツが食べられるのですが、かなり混雑しています。
回転率は良いですけど。
なので時間がないときは、ほかの店に行くのもアリです。
何度も言いますが、だいたい、どこでも十分おいしいです。
香港の椀系スイーツ店は、レベルが高いです。
ちなみに、椀系スイーツでも、汁がないものもあります。
少ないですけどね。
たとえば「ミルク餅」は、お椀に入っていますが汁がありません。
これはこれで不思議な食感で美味しいです。
もし香港に行くことがあれば、椀系スイーツを食べてみてください。
ハマりますよ。
