「らーめん護什番」(東京都豊島区雑司ヶ谷1-30-15)のラーメンはうまい。
特に旨辛痺麺辛口はうまいと評判だ。
丼からあふれそうな深紅のスープ。
こぼれても大丈夫なように皿は二段重ね。
そして、まるで銀河のように美しく深紅に輝くビジュアル。
すべてが甘美なる存在。
麺はツルツルとしていて、コシは強すぎず、弱すぎず、ベスト。
たっぷりとスープを吸い込んだ麺は極上のウマさ。
スープが熱を帯びており、かなり熱いので、少しずつすすって食べる。
その食べ方がまた本当に美味しい。
辛口だが、辛味は強すぎず食べやすいもの。
ただでさえ美味しい旨辛痺麺辛口だが、もっと美味しさを高める方法がある。
少なくとも筆者は、この食べ方をして美味しさがもっと高まった。
それは「トッピングの生卵をかける」というもの。
多くのお客さんが生卵をつけ汁のように使用し、麺を浸して食べていた。
それはそれで美味しいと思うが、ラーメンにがっつりとかけても絶品なのだ。
生卵をかけたら、かき混ぜずに食べ進める。
麺をサルベージするたびに生卵をまとって味覚を訪れる。
これがもう最高に美味しい。
程よい辛味と、なめらかな生卵のコクが絶妙。
辛味の鋭さをマイルドにしている点も素晴らしい。
麺を食べ終えたら、穴あきレンゲで具をすくって食べる。
この丼のなかには、無数に粒子となった具が含まれている。
深紅のスープをたっぷりと吸い込んだ具の粒子をかき集めて食べる。
最高すぎる。
ごちそうさまでした。
＜お店の情報＞
店名: らーめん護什番
住所: 東京都豊島区雑司ヶ谷1-30-15
