東京のJR新橋駅から直結しているビルに、立ち飲みとんかつ屋があることをご存じでしょうか。
立ち飲みできるとんかつ屋、いや、とんかつ食べられる立ち飲み屋、どっちだろうか。
どちらにしても最高オブ最高。
その店は「立呑み とんかつ まるや 新橋店」(東京都港区新橋2-20-15 新橋駅前ビル1号館1F)。
いつも、極上のとんかつとお酒を求めるお客さんたちで賑わっているお店です。
「まるや」店内は、厨房を囲むようにカウンター席が設置されています。
そして厨房には大きな油鍋があるのですが、これがもう、素晴らしい。
なにがどう素晴らしいのか？
ずっと加熱し続けているのに、油から煙が出ていないのです。
揚げても煙は出ません。
そう、徹底的に、温度管理して油の劣化を激減させているのです。
お店によっては劣化しまくった油でガンガン揚げていることも多々あります。
ここはしっかりと美味しい揚げ物をお客さんに出してくれる良店であることが分かります。
とにかく、とんかつの仕上がりが素晴らしい。
サックリとした衣、そしてシットリとした豚肉、それがもうビールに合いすぎる。
とんかつ以外にも魅力的な揚げ物があります。
特に押したいのがベーコンエッグのフライ。
これはもう職人技としか言いようがない逸品。
まず見てほしいです。
ゆで卵に美しく巻かれたベーコンを。
そのまま食べると、ホッコリとした卵黄が砕け、
同時にベーコンと衣の油と旨味が広がります。
もうこれはご馳走。
立ち飲み屋の域を超越した、本格的なとんかつ屋のおいしさがそこにあります。
リーズナブルな価格で立ち飲みしながらとんかつが食べられる。
ステキなお店でした。
ごちそうさまでした。
＜お店の情報＞
店名: 立呑み とんかつ まるや 新橋店
住所: 東京都港区新橋2-20-15 新橋駅前ビル1号館1F
