グルタミン酸やイノシン酸などから生じるうま味。和食では当たり前のうま味にアメリカの料理人たちが注目するようになってしばらく経ちます。
うま味をそのまま店名にした「UMAMI BURGER」というハンバーガーチェーンでは、シイタケなどのうま味成分が豊富な具材を使ったハンバーガーをウリにしていたりします。
米ワシントン州シアトルを拠点に、雑貨やおもちゃなどの通販事業を展開するArchie McPheeのオンラインショップでは、うま味たっぷりのシイタケ味のキャンディケイン（杖の形をしたキャンディ）が新発売されました。
価格は、長さ5.25インチ（約13.3センチ）のキャンディ6本入りで5.5ドル（約585円）となっています。味はそのものずばりシイタケ味。
一体どういう味で美味しいのか否か、日本人としては非常に興味をそそられるところです。残念ながら日本への発送は対応しておりません。
SHIITAKE MUSHROOM CANDY CANES
https://mcphee.com/products/shiitake-mushroom-candy-canes[リンク]
他にもケチャップやベーコン味の変わり種キャンディも販売されていたりします。
※画像とソース：
https://mcphee.com/products/shiitake-mushroom-candy-canes
