カネカのグループ会社であるカネカ食品は、日本初上陸のベルギーヨーグルトを使用したベルギーヨーグルト専門店『PUR NATUR BELGIUM YOGURT CAFE』（ピュアナチュール ベルギ ーヨーグルトカフェ）を、11月7日（木）まで、東京・代官山のカフェ「SIGN ALLDAY」で期間限定オープンしている。
おしゃれで新しいものには目がない女性はすでに店舗で食べたかもしれないが、この期間限定店舗とメニューの概要を紹介しておく。
◆ベルギー伝統料理を『ベルギーヨーグルト ピュアナチュール』でアレンジ！ 日本最年少二つ星シェフが監修したオリジナルメニュー5品を提供
『PUR NATUR BELGIUM YOGURT CAFE』（ピュアナチュール ベルギーヨーグルトカフェ） では、「濃厚さ」と「なめらかな舌触り」の両方を楽しめる『ベルギーヨーグルト ピュアナチュール』を、ベルギーの代表的な料理と巧みに融合させたオリジナルメニュー(5品)を提供します。
日本最年少二つ星シェフである厚東 創氏の監修のもと、ビールでお肉を煮込んだ「カルボナード」をはじめとしたベルギーの伝統料理や、定番スイーツである「ベルギーワッフル」「ベルギーチョコレート」を『ベルギーヨーグルト ピュアナチュール』で爽やかにアレンジしました。
また、店内はブランドカラーのグリーンとホワイトで統一され、上品なくつろぎの空間を演出しています。美食の国ベルギーとピュアナチュールの魅力が伝わるオリジナルメニューを、ぜひお楽しみください。
では、記者が試食した2品について、詳しく紹介する。
ショコラ de ベルギーヨーグルト ピュアナチュール
「ショコラ de ベルギーヨーグルト ピュアナチュール」（税込み800円・以下同じ）は、カカオの風味が高いベルギー産のクーベルチュールチョコレートを使用したチョコレートドリンク。ベルギーヨーグルト ピュアナチュール ブルーベリー、ベルギーヨーグルト ピュアナチュール プレーンのエスプーマをミックスし、ローズシロップを混ぜ合わせることで、濃厚で上品な甘さに仕上げた。
別々に上の階層から食べたり飲んだりしても良いのだが、ある程度量が減ったら全部かき混ぜて飲んでみた。チョコレートやヨーグルトの味はともかく、香水のような花の香りがわずかに強く、体の中から香水に満たされているような感じがした。これが記者には初体験のローズシロップなのだろう。それほど甘いことはなく、ブルーベリー、チョコレート、ヨーグルトがほどよくマッチしたドリンクなので、男性でも問題なさそうだ。
カルボナード with ベルギーヨーグルト ピュアナチュール
「カルボナード with ベルギーヨーグルト ピュアナチュール 」（1350円）は、牛の塊肉をビールでじっくりやわらかく煮込んだベルギー伝統料理をアレンジ。濃厚なソースにベルギーヨーグルト ピュアナチュールを加えることで、まろやかな味わいに仕上げた。ベルギーでは馴染み深い付け合わせのフリッツと共に。
見るからに美味そうな牛肉は柔らかく、ナイフでなくともスプーンでも切れるほど。ビールで煮込んだというだけあって、若干の風味とコクが残る男性にもウケそうな美味しさだ。
さて、これにヨーグルトをかけるというのだから、若干の勇気が必要だ。このままでも十分美味しいからだ。
プレーンヨーグルトをかけてみると、野菜は思った通りヨーグルトのさわやかな酸味がドレッシング代わりになりサラダというよりもフルーツを食べているような錯覚に。
肝心の肉は、肉に直接というよりもソースによく合い、ソースとヨーグルトでスプーンですくって飲めるほどの美味しいスープになった。よって、このスープと肉とを合わせることにより、さわやかなビーフシチューに早変わりといったところだろうか。
残ったプレーンヨーグルトにはブルーベリーソースを加えて本来のデザートになるという演出はうれしい。
メニュー一覧
同店で提供されるメニュー5品は以下の通り。
・ショコラ de ベルギーヨーグルト ピュアナチュール 800 円（税込）
・カルボナード with ベルギーヨーグルト ピュアナチュール 1,350 円（税込）
・ワーテルゾーイ with ベルギーヨーグルト ピュアナチュール 1,300 円（税込）
・トマト オ クルヴェット with ベルギーヨーグルト ピュアナチュール 1,200 円（税込）
・ベルギーワッフル with ベルギーヨーグルト ピュアナチュール 850 円（税込）
二つ星シェフ監修の料理など気軽に食べられるものではないので行く価値は十分にあるだろう。ちなみに2つ星の意味は「極めて美味であり遠回りをしてでも訪れる価値がある料理」とされている。監修料理とはいえ、遠回りしてでも代官山にGOだろう。
ピュアナチュールを食べた記事は以前に書いているので、ヨーグルトそのものの味はそちらも参考にしていただきたい。
※参考記事
日本初上陸『ベルギーヨーグルト ピュアナチュール』を食べてみた！
https://rensai.jp/285147 [リンク]
※写真はすべて記者撮影
