今回の”爆食放浪記”はそれとなく筆者（YELLOW)にとって馴染みのあるオダサガ（小田急相模原）の隣にある”相武台”がステージで御座います。つまり、言うまでも無い事なので言わなくても良いのですが、あえて言おう！
「正直、相武台前駅とか降りた事ねぇ！！」
なのでグルメ的にも、さして興味の沸かない地味な相武台ですが、新しいラーメン屋さんがオープンしたので食べに行って参りました。
『Rojiura Noodle 温麦』
相武台前駅から徒歩3分弱、2016年末に新規オープンした『Rojiura Noodle 温麦』（以下、温麦）で御座います。
店主は以前、町田の名店『一番いちばん』で働いていたので何気にメニューも似ていますね。なので看板メニューも『特中華そば』（950円）となり、『雲呑中華そば』（850円）などが続きます。
まだ開店直後でバタバタしている為、とりあえずは麺も製麺所から買っているそうですが、店の奥にはすでに製麺する為のスペースを作っていて、後々は自家製麺に切り替えたいそうです。
町田の『一番いちばん』と言えば”青竹”で打った自家製麺で定評があるので、是非とも自家製麺の方向で頑張って欲しいですね。
カウンター席のみの潔い作りで御座います。
今の所、卓上調味料は件の店でもお馴染みの”粗挽き胡椒”のみです。ここら辺も今後は変化があるかもですね。
『特中華そば』を食す！
整いました。初見ではありますが『温麦』で最高峰のメニューとなる『特中華そば』で御座います。
まあ、すでに『一番いちばん』で食べた事のある人であれば、この写真を見ただけでまるっとお見通しですが、あえて言おう！
「ほぼほぼ『一番いちばん』と同じビジュアルである！」
と……。まあ、修行先のラーメンに近いラーメンが出るであろうとは思っていたのですが、かなり寄せて来てますね。
スープもほぼほぼ似ているぞ！
鶏ベースのスープも綺麗な清湯系のスープでして、名古屋コーチンの丸鶏や大山鶏を使っているとの事。
ちなみに醤油の方を変えているので、確かに今の『一番いちばん』みたいな尖った醤油の使い方ではありませんが、逆に言えば昔の『一番いちばん』の感じに近いかも知れません。
油の加減や醤油の方も、お客さんの意見を取り入れながら試行錯誤している段階なので、この先まだまだ変化すると思うのですが、現状でもイイ感じではあると思います。
若干、最近は有名店の限定ラーメンとかで”丸鶏を豪快に使いまくった特別なラーメン”を食べていたので、やや鶏が弱いかなとも思うのですが、スタンダードなラーメンである事を考えると妥当なスープだと思います。
白河ラーメンを彷彿させる平打ち麺
平打ちの太麺は加水率43％と高く、まさに白河ラーメンや喜多方ラーメンに近い感じですね。茹でる直前に”手揉み”でさらに縮れを加えるのもセオリーです。
ここら辺、いわゆる横浜の”家系ラーメン”を軸に育った神奈川県民としては、微妙に麺の”固さ”に関して一言あるかもですが、コンセプトベースが白河ラーメンであれば、この柔らかさが正解です。
加水率を下げた細麺も食べてみたいスープではありますが、自家製麺を二種類用意すると手間も二倍になるので、方向としては今の麺で良いと思います。
具材もほぼほぼ『一番いちばん』である！
そして気になる”特”な部分の具材ですが、これも盛り付け含めてほぼほぼ修業先のラーメンです。
チャーシューは3種類、豚バラと豚モモと鶏チャーシューって感じで、鶏チャーシューのスモーキーさも『一番いちばん』に似ています。
と、言う訳で筆者の好きなワンタン（雲呑）の出来も上々でして、やはり食べるなら『特中華そば』か『雲呑中華そば』で雲呑を狙いたい所ですね。
『Rojiura Noodle 温麦』 総評
新店としては非常にソツなくまとまった感のあるラーメンでして、筆者的にも十分に満足出来る美味しいラーメンでした。
だが、しかし！
確かに修業先である『一番いちばん』に近いラーメンだとは思いますが、逆に『一番いちばん』を超える部分があるのかと言われると微妙な予感で御座います。
「寄せてはいるけど超えてはいない」
いや、そんな簡単に師のラーメンを超えられる訳がないし、逆に自分らしさを出し過ぎて修行先とまったく関係ないラーメンになっても困るのですが、今後はいかに”自分のラーメン”を作るかが肝になると思った次第です。
我が儘な話で恐縮ですが、食べる側は『一番いちばん』に似たラーメンで値段が同じなら、家からの距離次第ですが『一番いちばん』に行ってしまいます。
と、言う訳で微妙なダメ出し感のある記事になりましたが、流石に「修行先のラーメンを超えた！」とか嘘は書けないし、そう簡単に超えられる『一番いちばん』では無いので、こんな感じでまとまった次第です。
もっとも『温麦』はスタートしたばかりで、これからどんどん変わって行くラーメン屋さんだと思うので筆者的には期待しています。
それでは、是非みなさんも『温麦』の美味しいラーメンを食べてみて下さい。
『Rojiura Noodle 温麦』
住所：神奈川県座間市 3-42-23
営業時間 11:30～14:30 18:00～21:00
定休日：未定
