あまりにも記憶に残るラーメンが食べられるとして絶大な支持を得ている「亀戸煮干中華蕎麦つきひ」(東京都江東区亀戸5-13-2 スクエア三報104区画)。そんな「つきひ」の新たな店舗展開として爆誕したのが「神田煮干中華蕎麦まいまい」(東京都千代田区内神田2-13-4)だ。
ちなみに「北千住煮干中華蕎麦かれん」(東京都足立区千住2-52)も存在し、やはり絶品すぎるラーメン屋として話題になっている。すべての店舗に行けば、キメ顔ができるかもしれない。
まいまい！ 力強さと包容力の双方が存在するラーメン
まいまいのラーメンを実際に食べてわかったことは、パワフルな煮干し感あふれるスープと麺の相性の良さ。「ガツン！」とパンチのあるテイストが味覚を包み込んだと思えば、煮干しの奥深い薫りが一気に広がって心地よい美味さを生む。そう、力強さと包容力の双方が存在するラーメンがまいまいのラーメンなのである。
替え玉の「鶏油和え玉」はそのまま食べられるほどウマイ
食べていて退屈しないばかりでなく、常に飽きない「薫り高さ」と「麺のバキバキ食感」が続く。これはもうご褒美でありご馳走。噛めば噛むほど美味しさが増すので、噛まずにはいられない。徹底して噛み続けたい。ちなみに替え玉の「鶏油和え玉」は、そのまま食べられるほどウマイ。
まいまいのラーメンのポテンシャルを最大限に引き出す
そんなまいまいだが、筆者が最適解だと感じたゲキウマな食べ方をお伝えしたいと思う。いや、もちろん、どれを食べてもおいしいのだが、この食べ方をすることにより、まいまいのラーメンのポテンシャルを最大限に引き出すことができると感じた。それほどうまい、うますぎる。
ラーメン＋タマネギ2倍が最適解だと推測
筆者が最適解だと感じたゲキウマな食べ方、それが「ラーメン＋タマネギ2倍」である。お好みで煮卵をプラスしても良い。この食べ方をすることで、徹底的に「ゲキウマなスープを有効利用」できるのである。
まずはラーメンとタマネギ2倍を注文。
目の前にやってきたら、とりあえず素の状態のラーメンをズズッとすすっておいしさを楽しむ。
そして、タマネギ2倍をラーメンに盛る。
純白のタマネギは生なので、ふわっと心地よくさわやかな薫りが流れてくる。
丼の全面をタマネギが覆いつくしそうな勢い。
そして食べる。
ズズッと麺を食べる。
この時点でタマネギを食べてもイイが、最適解は、まだ食べない。
食べてもイイが、まだ食べない。
ちょっと口に入るくらいならイイが、まだ食べない。
麺を食べきったら、そこからがタマネギの本領発揮。
たっぷりとタマネギのエキスが溶け込んだスープ。
スープをたっぷりと含んだタマネギ。
そのスープとタマネギをレンゲで大量にすくって食べる。
これがもう最高オブ最高なのだ。
ただでさえウマイまいまいのスープ。
そのスープとタマネギが融合すればゲキウマ確定。
スープの旨味と塩味と薫り。
そしてタマネギのシャクシャクとした食感が心地よい。
そのシャクシャクを体験するためにまいまいに行っても良いレベルといえよう。
ごちそうさまでした！
ヤバイ。マジウマすぎてまた神田のラーメン屋「まいまい」行ってしまった。ガッツリ濃密濃厚な煮干しの旨味大量。このスープに染まったらどんな食材も神域レベルで激ウマ化。もし食べるならタマネギマシマシを強く推す。タマネギ食券2枚で実現可能。スープに浸してレンゲでシャクシャク食べる。最高か https://t.co/1IEnLfwRbk pic.twitter.com/TxnNdhEWlP
— クドウ秘境メシ (@kudo_pon) April 26, 2026
