三田製麺所のラーメン二郎系つけ麺「背脂つけ麺」を食べた話をしますよ。
三田製麺所は安定してるよね。
基本的に、どのつけ麺を食べてもハズレがない。
だから安定して「食べたい」と思えるし、安定して定期的に行ってしまう。
そんな三田製麺所がラーメン二郎系つけ麺「背脂つけ麺」を期間限定で出していると知り、行ってみましたよ。
背脂つけ麺、麺大盛り、アブラマシを注文。
かなりこってりなビジュがイイ。
油膜が厚く、さらに濃度高めな汁がたまらなく甘美。
食べる前から期待度を高めてくれる、近年稀にみるビジュいいやつ。
汁には豚、メンマ、海苔、魚粉などが入ってる。
麺側には、たっぷりのヤサイとニンニク。
さっそく食べてみる。
三田製麺所の麺は「あつもり」にした。
やっぱりラーメン二郎系は温かい麺が良きだから。
ツルツルな麺をガッツリとサルベージして、汁に浸す。
たっぷりと汁をまとわせて食べる。
正直、かなり優しい味。
徹底して優しくて、マイルドで、まろやかで、オイリー。
いや、アブラマシにしたからオイリーなのは当然。
しかし、よく言えば「優しい味」だが、強めにいうとパンチに欠ける味。
あまりにも汁が優しすぎる。
これはこれでまろやか背脂つけ麺と考えれば悪くない。
しかし、ニンニクが入っていてもパンチがないテイストに感じてしまったのが正直なところ。
醤油というか、カエシというか、そういうものがあると嬉しかったかもしれない。
塩味ももっとパワフルで良かったと思われる。
しかし、ダメではない。
これはこれで、優しいつけ麺としてアリ。
ごちそうさまでした。
