正直、今まで食べてきたどの鯖よりもウマかった。寿司、刺身、炙り、さまざまな鯖を食べてきたけど、ラーメン屋『鯖の上にも三年』の鯖チャーシュー(税込480円)ほどウマい鯖に出会ったことがない。
『鯖の上にも三年』の鯖チャーシューが激ウマ
魚介専門店でも、居酒屋でも、老舗の寿司屋でも、漁港でもなく、まさかラーメン屋で人生最高の鯖に出会えるとは……。「そんなはずないでしょ」と思った人は、騙されたと思って、とりあえず食べてみてほしい。筆者のオススメの組み合わせは、鯖そばストロング(税込1050円)に鯖チャーシューをトッピングしたもの。
完全に鯖に支配されしラーメン
鯖そばストロングのスープはドロッドロの粘度マックスな仕上がり。そこにトッピングの鯖チャーシューがドドーンと豪快に盛られている。完全に、鯖に支配されしラーメン。
パワフルすぎる鯖の超絶濃い旨味がほとばしる！
レンゲでスープをすくうと、あまりにも粘度が高過ぎることが目視で確認でいる。ズズッとすすれば、パワフルすぎる鯖の超絶濃い旨味がほとばしる！ 臭みナシ！ そこにあるのこ超絶濃い鯖の旨味のみ！
特に感動したのが鯖チャーシュー
そしてなにより感動したのが鯖チャーシュー。正直、筆者の人生で一番ウマイ鯖だった。いっさいの臭みや雑味はなく、ほろほろと崩れる鯖の身は、上質で濃い旨味とまろやかさで味覚と嗅覚を包み込む。いい、これ、凄まじく、いい！
筆者は魚介類のなかで、特に鯖が好きなわけではなく、積極的に鯖に執心することはないのだが、これは別。ここまで鯖のおいしさを昇華させることに成功した『鯖の上にも三年』の店主に敬意を表したい。うますぎる。全人類に『鯖の上にも三年』の鯖を食べてほしい。特に鯖チャーシューは絶対トッピングして食べてほしい。
店名: 鯖の上にも三年
住所: 兵庫県神戸市中央区加納町4-10-3
鯖チャーシューが食べられるラーメン屋『鯖の上にも三年』。鯖を積極的に食べないオレが「もう一度食べたい」「なんなら毎日だって食べたい」と思えるほど驚異的に激ウマだった。粘度が凄いドロッドロの鯖スープに浸った麺との相性もバツグン。人生で初めて鯖で感動した！ 店主は天才なのかな!? pic.twitter.com/dXhVakTE4d
— クドウ@地球食べ歩き (@kudo_pon) May 2, 2024
