みなさん、こんにちは!
カフェ開業コンサルタント~キノシタケンゴです!
カフェの家賃ってどのくらいがいいの?
そんなカフェ開業を夢見るあなたへ、カフェ経営のコンサルタントが御贈りします。
言っちゃうよ!
安けりゃ、安いほどいいよ!
っていうのは、当たっているけど、当たっていないよね。
ただ単純に安いからって、いう理由で決めつけるほど簡単ではない。
なぜならば
お客さんが来てくれないと、
成り立たないから!
すなわち
売上に見合った、
家賃金額でなければならない!
って、訳だ。
これに対してね、非常に興味深い言葉があるんだよ。
俺の親父が、俺が小さい頃から言ってた言葉があってね。
「飲食店はな、3日間の売上で家賃金額を出せたら儲かるよ」
って、何度も言ってたんだ。
昔からの、商売人の知恵を
親父が、伝え聞いたものだと思うんだけどね。
黄金律
ゴールデンルールだ!
当時はね、俺もあんまり意識してなかったけど、
自分で商売するようになって、わかったんだ。
親父から教わった、
数少ない奇跡の秘訣をひも解こう!
3日間×1日の売上=儲かる家賃金額
例として1日平均3万円の売上とする。
注意しないといけないのは、
1日あたりの平均売上ってことだよ。
3 × 3万円 = 9万円
一月30日間
30日間 × 3万円 = 90万円
90万円に対して、9万円は、約10%
この10%ってね、飲食業を成り立たせる上で統計が出ていて
家賃が月の売上の10%~15%までが正常と呼べる範囲というデータが出ている。
この%が上がれば上がるほど、経営は厳しさを増すということ。
即ち、親父の言ってた、
「飲食店はな、3日間の売上で家賃金額を出せたら儲かるよ」
ってのは、わかりやすくも根拠ある発言だったという、お話でした。
いやぁ、飲食店は面白い!
カフェ経営を考える〜キノシタケンゴ
