みなさん、こんにちは！
カフェ開業コンサルタント～キノシタケンゴです！
カフェの家賃ってどのくらいがいいの？
そんなカフェ開業を夢見るあなたへ、カフェ経営のコンサルタントが御贈りします。
言っちゃうよ！
安けりゃ、安いほどいいよ！
っていうのは、当たっているけど、当たっていないよね。
ただ単純に安いからって、いう理由で決めつけるほど簡単ではない。
なぜならば
お客さんが来てくれないと、
成り立たないから！
すなわち
売上に見合った、
家賃金額でなければならない！
って、訳だ。
これに対してね、非常に興味深い言葉があるんだよ。
俺の親父が、俺が小さい頃から言ってた言葉があってね。
「飲食店はな、３日間の売上で家賃金額を出せたら儲かるよ」
って、何度も言ってたんだ。
昔からの、商売人の知恵を
親父が、伝え聞いたものだと思うんだけどね。
黄金律
ゴールデンルールだ！
当時はね、俺もあんまり意識してなかったけど、
自分で商売するようになって、わかったんだ。
親父から教わった、
数少ない奇跡の秘訣をひも解こう！
３日間×１日の売上＝儲かる家賃金額
例として１日平均３万円の売上とする。
注意しないといけないのは、
１日あたりの平均売上ってことだよ。
３ × ３万円 ＝ ９万円
一月３０日間
３０日間 × ３万円 ＝ ９０万円
９０万円に対して、９万円は、約10%
この10%ってね、飲食業を成り立たせる上で統計が出ていて
家賃が月の売上の10%～15%までが正常と呼べる範囲というデータが出ている。
この%が上がれば上がるほど、経営は厳しさを増すということ。
即ち、親父の言ってた、
「飲食店はな、３日間の売上で家賃金額を出せたら儲かるよ」
ってのは、わかりやすくも根拠ある発言だったという、お話でした。
いやぁ、飲食店は面白い！
カフェ経営を考える〜キノシタケンゴ
