今回は東京都の新宿にある『らぁめん ほりうち』に行ってみました。
『らぁめん ほりうち』と言えば、あの『らぁめん満来』（1960年創業）と同じDNAが流れていて、新宿を代表するラーメン店のひとつに挙げられます。
看板メニューの『チャーシューざるらぁめん』を食す！
筆者が訪れたのは丁度ランチタイム、人気のある『らぁめん ほりうち』の店内は混んでいました。なので店内写真は無しでサクっと実食で御座います。
今回は普通に『チャーシューざるらぁめん』（1150円）で妥協しようと思ったのですが、ここ最近は”デカ盛り”をやっていないので、なんとなく大盛りにしてみました。
いや、すでに『洋食カトー』でカツカレーを食べたので、確実に大盛りは欲していないのですが、やはり連載タイトルに偽りがあると信用問題に発展するので、ココは頑張ってみる方向でどうでしょう？
チャーシューが多過ぎて麺が浸からない件
この『チャーシューざるらぁめん』の最大の売りは、この圧倒的な”チャーシュー”でしょうか？
「つけ麺スタイルなのに麺が浸からないとは？」
ちょいちょい値段も安くはないので、このくらいのチャーシューがあっても嫌いじゃないわよって思う反面、麺がスープに浸からないとか致命傷過ぎる案件で御座います。
なので麺は大量にあるものの、最初は地味に少しづつ食べ進必要があります。
肝心のチャーシューは、なかなか良い感じですね。ギリギリの線でパサっていない感じです。
若干、カットされる大きさがバラバラなので、ペース配分が掴みにくいのですが
「チャーシューの切れ端もスープの一部である」
と言う感じの料理なので、そこは受け入れるしかありません。
スープはあっさり醤油味
スープは豚骨と鶏ガラで、最近の主流である濃厚な”つけ麺”とは一味違います。
また、最近の”つけ麺”はデフォルトで、酢と言うか酸味があったりするスープも少なくないのですが、コチラのスープは限りなくラーメンのスープに近い、よりナチュラルなスープです。
濃度もラーメンに近い感じなので、あまり”つけ麺”として意識する事なく食べられます。
この全体的な”あっさり感”に、この『チャーシューざるらぁめん』の”ざる”的な要素があるのかもですね。
筆者的には「サッパリ系つけ麺」を欲した時に、このスープがぴしゃりとハマります。
麺が美味しい『らぁめん ほりうち』
そして筆者が『らぁめん ほりうち』に訪れた最大の理由は、そのボリュームではなく
「麺の美味しさ」
にあったりします。幅広で縮れの入った自家製麺は、加水率も高めでツルツルとした食感が心地よいですね。
この麺が『チャーシューざるらぁめん』のスープと非常に相性が良いのです。
スープもあっさり味なので、より麺の美味しさが引き立つ『らぁめん ほりうち』は、製麺マニア的には食べておくべき一品と言えるでしょう。
しかも大盛りにすると、このボリュームです。
普通に3玉くらいの量があるんじゃないでしょうか？
”つけ麺”の場合、普通のラーメンよりも麺量が増えるのがデフォですが、この『らぁめん ほりうち』の場合、大盛りにすると極端に麺が増えるようですね。麺好きな人には堪らない仕様です。
食べても食べても麺が減らない件の是非
『チャーシューざるらぁめん』の大盛りは、食べても食べても麺が減らない錯覚に陥ります。
円錐形なので出だしは好調なのですが、後半になると食べても麺が減ってる気がしません……。
しかし！
とにかくチャーシューが不足する事はないし、スープもあっさり系なので意外とペース良く食べれます。
ただペース良く食べている割には、見た目全然減らないプレッシャーは微妙にありますね。
あと味の変化は乏しいので、何かしらの”味変アイテム”は欲しいところでしょうか？
と、言いながらもあっさり完食です。ご馳走様でした。
『チャーシューざるらぁめん』 総評
噂通り、麺の美味しさとスープのバランスが絶妙な『チャーシューざるらぁめん』でした。
ただスープが”あっさり味”なので、確かにスルスル食べられるのですが、もしも普通の『ざるらぁめん』の場合は、確実に具が不足する予感ですね。
なので筆者的には、少々お値段も張りますが具が多い『チャーシューざるらぁめん』一択で御座います。
そして、言うまでもなくカツカレーを食べた後に、この麺のボリュームですからね。よほど『チャーシューざるらぁめん』が美味しくなければ完食は難しいでしょう。
つまり、それだけ『チャーシューざるらぁめん』は筆者にとって美味しかったと言う事になります。
ちなみに、ボリューム的には『ラーメン二郎』の”小ブタ野菜マシ”くらいなので、麺が好きな人には大盛りをオススメします。
それでは、是非みなさんも新宿に寄った時は『らぁめん ほりうち』で『チャーシューざるらぁめん』を食べてみて下さい。
『らぁめん ほりうち』
東京都新宿区西新宿1-4-7 高野ビル1F
営業時間 月～金 11：00～21：00
土 11：00～20：00
定休日：日曜祝日
