【衝撃グルメ】雨の日は豚骨ラーメンが超ウマくなるらしい！ 超人気ラーメン店「箕輪家」店主がその理論を語る

  by クドウ秘境メシ  Tags :  

あまりにも美味しすぎて、グルメ業界の人たちはもちろんのこと、スポーツ選手や芸能人などの著名人も大絶賛しているラーメン屋がある。東京・中野「箕輪家」(東京都中野区中野5-53-2)だ。連日連夜、多くのお客さんが訪れ、唯一無二のラーメンに感動している。

日本トップクラスのおいしい箕輪家の豚骨ラーメン

そんな箕輪家で特に人気があるラーメンが、熟成豚骨ラーメンだ。店主のまるちゃんが徹底的においしさを追求した逸品で、妥協なき根性とセンスの賜物といえるラーメンがそこにある。筆者は実際に何度か食べているが、日本トップクラスのおいしい豚骨ラーメンなのは間違いない。

箕輪家・店主「雨の日のスープは特にいい」

そんな箕輪家店主のまるちゃんが、自身の公式Xアカウントで「雨の日のスープは特にいい」と発言。なんと、雨の日は豚骨ラーメンのスープの状態が、いつも以上に良いというのだ。

ただでさえ美味しい箕輪家の熟成豚骨ラーメン。それが雨の日になると、よりゲキウマ確定なラーメンになるわけだ！ どうして雨の日は美味しさがもっと高まるのか!? 不思議！




＜箕輪家・店主まるちゃんのコメント＞

「雨の日に箕輪家の熟成豚骨がうまいのは、気のせいじゃないです。低気圧の日は、余計な雑味が出にくい。だからスープはブレにくく、旨味がクリアに出ます。また、お客さんも気圧や気温の影響で、味覚は鈍くなります。でも、うま味は鈍らない。むしろ、うま味があることで塩味や全体の味が引き上がる。だから雨の日の熟成豚骨は格別です。箕輪家の熟成豚骨は、旨みの出汁の層で押し切る一杯は、むしろ輪郭が際立ちます。箕輪家の熟成豚骨は、呼び戻しかつ次々に骨を入れていくスタイルなので、骨の旨味を重ね、乳化により、油とゼラチンでさらに“層”を狙ってます。だからこそ雨の日は、特にはっきりわかります。スープが特に安定し、旨味が特にしっかりして、完全に狙い目です」

何度も替え玉したくなるほどうまい

これ、凄まじい事といえる。実際に箕輪家で熟成豚骨ラーメンを食べた人ならば、どれだけ絶品なラーメンなのか、自身の味覚で理解しているはず。何度も替え玉したくなるほど、ライスもおかわりしたくなるほどのウマさだ。スープがウマすぎるのである。

美味しさが限界突破した箕輪家の熟成豚骨ラーメン

そのゲキウマな熟成豚骨ラーメンが、雨の日はさらに美味しさブチ上がりになるわけで、この展開、雨の日にも行きたくなってしまう！ 行くしかない、雨の日も行くしかない。そして体験したい。美味しさが限界突破した箕輪家の熟成豚骨ラーメンを！

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