【食物語】超人気ラーメン店「つきひ」の新店として「まいまい」が東京神田に誕生！ ラーメン噛みました！ 僕はキメ顔でそう言った

  by クドウ秘境メシ  Tags :  

絶品すぎるラーメン屋として絶大な支持を得てる名店「亀戸煮干中華蕎麦つきひ」(東京都江東区亀戸5-13-2 スクエア三報104区画)。亀戸といえば「ラーメン二郎 亀戸店」(東京都江東区亀戸4-35-17)を筆頭に神域レベルのラーメン屋が多い地域だが、そんな激戦区で多くのラーメンファンを魅了している店舗である。

神田のラーメン激戦区に爆誕した「神田煮干中華蕎麦まいまい」

そんな「つきひ」の新たな店舗展開として爆誕したのが「神田煮干中華蕎麦まいまい」(東京都千代田区内神田2-13-4)である。ここ、亀戸と同様にラーメン激戦区。徒歩圏内には「わいず」「三馬路」「鬼金棒」など、行列店が多数。そこに爆誕した「まいまい」。まさに神の後輪、降臨。噛みました。

良い薫り！ 我慢できずに「まいまい」に這入る

さっそく「まいまい」に行ってみると、看板を設置している最中だった。そうか、プレオープンなので、絶賛準備中というわけか。店内から、凄まじく美味しそうな薫りが漂ってくる。こんな香りをかいでしまったら、知って知らぬふりもできない。我慢できずに「まいまい」に這入ると、入口に券売機が設置されていた。

替え玉として「煮干和え玉」も用意

メニューのラインナップはかなり豊富。いちばんベーシックなラーメンは「中華蕎麦」(950円)。より濃厚な「濃厚中華蕎麦」(1050円)もある。それぞれにチャーシューマシや味玉付きなどのメニューがあり、替え玉として「煮干和え玉」(250円)も用意されている。

かなり丁寧で親切な店員さんに案内され着席

筆者が行った日には販売されていなかったが「噛みまみた」(890円)や「まよいマイマイ」(890円)などの謎のピーキーなメニューもあった。それはどんな料理なのか？ その答えはこれからにある。

私はお腹が空いていますよ？ ということで、筆者は「チャーシュー濃厚中華蕎麦」(1350円)と「ハーフ鶏油和え玉」(250円)の食券を購入した。チャーシュー、濃厚、和え玉の3ランクアップ。食券を手にして、かなり丁寧で親切な店員さんに案内され着席。

鮮やかな鴨と艶やかな豚が重なっている

待つこと数分、目の前にやってきたチャーシュー濃厚中華蕎麦、もはや最高オブ最高の称号を与えたいビジュがイイやつ。チャーシューは豚と鴨のミックスだろうか。鮮やかな鴨と艶やかな豚が重なるように盛られていた。これ、濃厚煮干しスープに浸して食べれば絶対うまいヤツでは!?

おいしさを感じる機序が極めてピーキー

麺をサルベージしてズズッとススる。う、うまい、うますぎる。まず食感が素晴らしすぎる。バキボキではないがバキボキの心地よい食感を楽しませつつ一気に千切れて拡散。それと同時に濃厚煮干汁の旨味と薫りが一気に広がり、味覚を通じて幸せな気分に包まれる。この機序が極めてピーキーなのだ。

チャーシューは「もっと食べたい」と思わせる魅力

そして鴨と豚のチャーシューも極まっていた。これはそのまま食べても絶品で肉汁の旨味濃厚ではあるが、たっぷりと濃厚煮干汁に浸して食べるとベスト。煮干しがあふれる肉汁の旨味と甘味をぶち上げてくれるのである。

これは余談だが、チャーチューメンをオーダーしたものの、チャーシューに飽きてしまうパターンがよくある。しかし「まいまい」のチャーシューは「もっと食べたい」と思わせる魅力が強い。これは良いものだ。

ビジュもイイ感じのハーフ鶏油の和え玉

麺を食べ終えたら、ここで替え玉として「ハーフ鶏油の和え玉」をオーダー。たっぷりと鶏油が染み込んだビジュもイイ感じのハーフ鶏油の和え玉が目の前にやってきた。

ゲキウマすぎるペペロンチーノとでもいおうか

薫りも素晴らしく、我慢できなくなりそのままズズッとすすってしまったのだが、これがもう最強オブ最強。うまい、うますぎる。僕はキメ顔でそう言った。ゲキウマすぎるペペロンチーノとでもいおうか。スープに浸してなくとも絶品なのである！


徹底的に煮干しとチャーシューが楽しめる「まいまい」

ラスト、ハーフ鶏油の和え玉を丼に入れて特濃スープと合流。これもまた美味。ディープなスープから得られる塩味でパワフルな麺が楽しめる。最後に残ったスープでご飯が食べたい。そう思ったがプレオープンの今回はご飯がなかったので断念。徹底的に煮干しとチャーシューが楽しめる「まいまい」に再訪することを心の中で誓ったのであった。

甘美なるラーメンが楽しめる「まいまい」

あまりにも甘美なるラーメンが楽しめる「まいまい」。特に煮干し好き、チャーシュー好き、そして鶏油好きの人たちに強く推したい味だと感じた。改めていうが、筆者は「鶏油の和え玉をそのまま食べたときの旨さ」に感動。そのまま食べる用の鶏油の和え玉と、丼に入れる用の鶏油の和え玉、次回はどちらもオーダーしたいと思ったのだった。ごちそうさまでした！


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