ラーメン屋・箕輪家の「熟成豚骨ラーメン800円」がウマすぎる件→ 3000円ですと言われたら3000円出して食べるレベル

  by クドウ秘境メシ  Tags :  

ラーメン屋「ラーメン箕輪家 本店」(東京都中野区中野5-53-2)の熟成豚骨ラーメンを食べた。その味の評価、結論からいえば、最高だった。最高は最高でも、トップクラスの最高。まさに最高オブ最高。

箕輪家の熟成豚骨ラーメンを食べる

2026年1月1日の元旦、箕輪家に出向いた。この日は正月の特別営業だったので、いつも800円の熟成豚骨ラーメンが1000円だった。もともと箕輪家のレベルの高さは知っていたので、200円ぐらいの差は気にならない。200円の差より、期待感のほうが上回る。店内に入り、券売機で熟成豚骨ラーメンの食券を買って着席した。

元旦だというのに、多くのお客さんでにぎわう店内。

一人で来店したお客さんもいれば、友人同士やカップルと思われるお客さんもいた。

新年早々食べたくなる味、それが箕輪家のラーメンということか。

いや、忖度するつもりはないが、事実ウマイので、元旦から食べたくなるお客さんの気持ちは理解できる。

ちなみに卓上の調味料や薬味は以下のとおり。

かなり豊富である。

目の前にやってきた熟成豚骨ラーメン。

もはや、ビジュがイイ。

豚骨ラーメンが好きな人ならば、ビジュの段階で、こう思うはず。

「これ絶対ウマイやつ」と。

まず、スープが極まったオーラを放っている。

この泡立ち、そして「熟成」という名称を具現化したかのようなパワフルな薫り。

油膜で満たされたラーメンは多々あるが、ここまでキメが細かい泡で覆われたラーメンは極めて稀。

泡の密度が濃い。

濃いから、泡がひしめき合っている。

泡で厚みができている。

……そして、食べて感動。

なんなんだこれは。

限界突破した芳醇なる薫りとともに、濃密な旨味世界が味覚に広がる。

そして、そのテイストのベースに、あまりにも甘美なる「苦味」の存在を感じる。

そう、熟成豚骨ラーメンの魅力は、この極まった苦味と全体のバランスにあると強く感じた。

この苦味を生かす食材バランスで構成されていると確信。

シンプルにいえば、ウマイ!!!!!!!!!!!!!!

あまりにも感動しすぎて、替え玉をお願いしてしまったのだが、それが大正解。

替え玉は細麺となっていて、新たなおいしさを堪能できるのである。

細麺がたっぷりと熟成豚骨スープをとらえて味覚に運ぶため、徹底的に旨味と苦味が濃いテイストを堪能できる。

細麺なので、食べた際の麺の広がりが大きく、2杯目だからこその特濃味を楽しめる。

スープを飲み干して沸き起こる「いま幸せ」と言う気持ち

あまりにもウマすぎて、スープをすべて飲んでしまった。塩分摂りすぎは良くないが、いっさい塩味のくどさを感じなかったので、飲んでしまったのである。そしてこう思った。「いま幸せ」と。

「でぶちゃん」「健太」「箕輪家」豚骨最強三巨頭と呼んでも良いのでは

東京都の豚骨ラーメンが絶品なラーメン屋といえば「でぶちゃん」「健太」がある。そこに「箕輪家」を含めて、豚骨最強三巨頭と呼んでも良いのではないだろうか。あまりにもハイレベルすぎる。

3000円ですと言われたら3000円出して食べても良いレベル

この熟成豚骨ラーメン、定価は800円だが、3000円ですと言われたら3000円出して食べても良いレベル。いや、5000円出して食べたい人がいてもおかしくないレベルといえよう。ごちそうさまでした。

酸素と砂糖水と樹液が大好物 https://twitter.com/kudo_pon

Twitter: kudo_pon