明治時代に創業した肉卸業。その後にお肉屋さんとなり、その目利きとスキルを活かした『ハンバーグ専門店 松屋精肉店』(東京都千代田区外神田5-4-2)が爆誕。歴史が凄いのは理解した。でも、本当にウマイのか？ ということで実際に食べに行ってみた。
100％国産牛ハンバーグ定食
ハンバーグはすべて国産牛。100％国産牛らしい。ハンバーグ定食はスモール、レギュラー、ラージの3種類で、それぞれハンバーグの量が違う。ガッツリとハンバーグを食べたかったので今回はラージをオーダー。価格はラージでも2100円なので、ハンバーグをウリにしている専門店のなかでは安い印象。
まずはそのままプレーンで食べる
そんなに待たずにハンバーグがやってきた。鉄板でジュウジュウ焼かれながら出てきた。心が躍るッ!! 自分でしっかりと中まで焼いて食べるスタイル。ソースは4種類から選べるので、今回は「焦がし玉葱香るオニオンソース」にしたが、まずはそのままプレーンで食べる。
肉汁の質が良いということ
ウホッ♪ うんまい！ 臭みがなく、それでいてジューシー。肉汁たっぷりなのに臭みがないということは、肉汁の質が良いということ。大量に溢れる肉汁からピュアな旨味だけを感じられる。イイ感じ。
ライスにワンバウンドさせて食べよう
ソースに浸して食べてみたが、ソースがやや濃いめのためなのか、肉汁よりソースのほうが味覚で支配権を得てしまった。せっかく上質な肉なので、肉の旨味が生かせるソースだとなお嬉しい。
とはいえダメなソースというわけじゃあない。濃いソースをたっぷりとハンバーグにつけて、ライスにワンバウンドさせて食べれば、ライスの甘味と旨味がソースの濃さを中和してくれる。
醤油がすこぶる合う！
醤油をかけて食べても美味。というか、醤油をかけて食べたら肉の旨味が引き立った。あくまで個人的な好みかもしれないが、このハンバーグ、醤油がすこぶる合う！ 醤油テイストのハンバーグをガツガツ食べながらライスをガッツリ食べる。幸せ！ ごちそうさまでした！
🐮🥩秋葉原のハンバーグ専門店『松屋精肉店』でハンバーグ定食を食べたよ。ガッツリと国産牛100％ハンバーグ3つもついて2100円はお得すぎる。なによりお肉屋さんのハンバーグ専門店というのが心を躍らせるよね😋 pic.twitter.com/jj4ASktOrP
— クドウ@地球食べ歩き (@kudo_pon) December 9, 2023
