植物性チーズ市場セグメント
当社は、植物性チーズ市場に関連するさまざまなセグメントにおける需要と機会を説明する調査を実施しました。当社はソース、製品タイプ、流通チャネルに基づいて市場を分割しました。
ソースに基づいて、植物性チーズ市場は、オーツミルク、ライスミルク、コーンミルク、豆ミルク、エンドウ豆ミルク、アーモンドミルク、ココナッツミルク、カシュー ミルク、亜麻仁ミルク、ヘンプミルク、その他の乳源に分割されています。これらのサブセグメントのうち、カシュー ミルク セグメントは市場で重要な位置を占めており、2036 年までに市場総収益に最大 17% の貢献を果たします。
カシューナッツは本来クリーミーな食感と濃厚でやや甘い風味を持っているため、ビーガンチーズの滑らかで退廃的なチーズのような食感を実現するのに最適な成分です。カシューナッツは脂肪が豊富なので、ビーガンチーズにとって大変革です。同じ数の大豆の脂肪は6.5グラムであるのに対し、105グラムのカシューナッツには45グラムの脂肪が含まれています。これにより、乳製品に動物の乳の模造に以上、より多くの風味と食感が与えられます。消費者は、カシューナッツ本来の性質がチーズに加える全体的な風味体験と贅沢な食感に好意的に反応しています。さらに、カシューナッツはビーガンチーズのクリーミーなベースに簡単に変換できます。乳製品チーズに似た滑らかでクリーミーな質感を生み出すには、最初に浸してから、水または他の植物性の成分とブレンドします。また、カシューナッツは、チェダーチーズ、クリームチーズ、または職人技の変種など、ビーガンチーズのさまざまなフレーバーやデザインの柔軟な基盤として機能します。これらの利点により、ビーガンチーズの製造におけるカシューナッツの採用が増加しています。
原典はこちら：植物性チーズ市場の地域概要
