下積み・修業ゼロの寿司屋かきださん / 1か月の売上をネットで公開→ 衝撃的な金額に

下積み経験ナシ。修業ゼロ、そんな大将が寿司を握り、絶大な支持を得ている人気の寿司屋『有楽町かきだ』(東京都千代田区有楽町1-10-1 有楽町ビルB1F)。ここの大将として活躍しているのは、蛎田一博(鮨大将かきだ)さん。

趣味の釣りからはじまった寿司屋への道

もともと趣味で釣りをしていた蛎田一博さん。釣った魚を社員らにふるまっていたところ、評判が良かったので「ワンチャンいけるんじゃあないかな」ということで寿司屋を開店させたという。

ひろゆきさん「人間力の総合点が高すぎる」

ネット番組で蛎田一博さんと共演したインターネット掲示板『2ちゃんねる』創設者の西村博之さん(ひろゆきさん)は、彼を「人間力の総合点が高すぎる」「かきださんがやるならフランス料理店でも成功してそう」と高く評価している。

<ひろゆきさんのTwitterコメント>

「修業ゼロの寿司職人・かきださん。立ち居振る舞いの清潔感や営業上手そうな話し方とか、寿司を握る以外の人間力の総合点が高すぎる。高級なネタの値段を言ってしまう客対応も含めて、そりゃ繁盛するよな、、と。かきださんがやるならフランス料理店でも成功してそう」


修業ゼロでも高評価の寿司を食べてみたい!

蛎田一博さんは寿司屋だけでなく、複数の飲食店を展開しているという。修業ゼロでも高評価の寿司を食べてみたい! どの店でも食べてみたい! そう思った人は少なくないはずだ。

寿司屋や焼肉屋などの売り上げを公開

そんな蛎田一博さんが、2023年5月の売り上げをインターネット上で公開し、大きな注目を集めている。寿司屋の『有楽町かきだ』を含めた『焼肉かきだ』『テマキカキダ』の総合売り上げは税抜1681万円とのこと。す、すごすぎる!

<蛎田一博さんのTwitterコメント>

「【強い】5月度『有楽町かきだ』『焼肉かきだ』『テマキカキダ』の売上は1,681万円(税抜)でした、強い。3店舗合計30坪です。対して仕入原価798万円(税抜)。原価率約47%、強い。理由は明白、マグロ1本買いが強すぎるからです、強い。もちろんそれでもマグロを1本買いし続けます。マグロ王に俺はなる」

蛎田一博さん「マグロ王に俺はなる」

総合売り上げ税抜1681万円! スペースは3店舗合計30坪! 仕入原価は税抜798万円! すごい、すごすぎる。そもそもマグロ1本買いしている時点で凄まじい攻めの姿勢。

蛎田一博さんは「マグロ王に俺はなる」とコメントしているが、すでになっているかもしれない。




※冒頭イメージ画像は府素材サイト『写真AC』より

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