あまり知られていないことかもしれませんが、鶏卵を生産する過程では毎年、数十億羽ものオスのひよこが殺処分されています。成長しても卵を産まず、肉になる部分も少ないため、孵化してすぐに二酸化炭素で窒息させられたり、生きたままシュレッダーでミンチにされたりして殺され、爬虫類のエサとして売られるなどしています。
生まれたばかりのニワトリの雛のオス・メスを見分けるのは大変難しく、現在日本では特別な訓練を受けた“ひよこ鑑定士”が1匹1匹識別しているのですが、この度、ドイツの科学者たちが、受精卵の段階でニワトリの性別を判定する技術を開発し、これによって生産された鶏卵を世界初の“オスのひよこを殺さない卵”としてベルリンのスーパーマーケットで売り出しました。
ドイツの大手スーパー・レーベグループが出資し、「Seleggt」(select＋eggの造語)の名前で特許を取得したこの技術では、受精から9日後の卵の殻にレーザーで0.3mmの穴を空け、そこから取り出した液体のホルモンを分析することでオス・メスを98.5％の正解率で判別し、メスになる卵だけを孵卵器で育て続けて21日後に孵化させます。まぁオスになる卵はやっぱり動物飼料になってしまうのですが……。
Gestern von @JuliaKloeckner und @bmel vorgestellt, heute schon bei @REWE_Supermarkt im Handel #ohneKükentöten – Gute Sache! #respeggt pic.twitter.com/LEnevCPQVZ
— Christian Sommer 🇪🇺 (@chsommer) 2018年11月9日
昨年11月にドイツ国内の223店舗で売り出された『Respeggt』(respect＋eggの造語)のお値段は通常より1個あたり1円～2円お高くなります。具体的には、通常の鶏卵6個入りパックが約186円なのに対し、『Respeggt』は約199円で売られているとのこと。鶏卵生産過程で発生するオスのひよこの殺処分はヴィーガンの人たちが卵を避ける心理的障壁の1つになっていましたが、これなら食べる人も出てきそう？
画像とソース引用：レーベグループニュースルームより
https://www.rewe-group.com/de/newsroom/kuekentoeten-stoppen-fragen-und-antworten[リンク]
