さて、今回はＪＲ東神奈川駅の近くにある『らぁめん夢』（らぁめんムー）に行って来ました。
ここ数年でのラーメンの進化には目を見張るモノがあり、有名店で修行した後に独立した人達が、ぐんぐん伸びている感じです。
今回紹介する『らぁめん夢』も、あの町田にある”白河ラーメン”の『白河手打ち中華そば一番いちばん』で修行した経歴の持ち主です。
ちょいと場所が分かりにくい『らぁめん夢』
東神奈川駅から徒歩10分くらいの距離にある『らぁめん夢』ですが、あまり大きな看板では無いので、ちょいちょい見落としがちです。
まあ、今はスマホで地図を見ながらナビゲーション出来るので問題ないのですが、もっと目立つ看板があると有り難いかと存じます。
ラーメンに注射器？
そして、まず最初に券売機で食券を購入します。とりあえず筆者的にはスタンダードなラーメンと言いたい所ですが、どうやら”ワンタン麺”が美味しいらしいので、ココは奮発して『わんたんらーめん』にしてみましょう。
店内は微妙に広くは無い感じですが、カウンター席のみの店なので、そこは大して問題にはならないでしょう。
水を飲みながら待つ事数分、まず最初に”注射器”が出て来ました。っていうか、ラーメンに注射器？ 流石にコレは店員さんから説明があり
「煮干しオイルなので、お好みで使って下さい」
との事で御座います。
ほほう。
これは、なかなか面白い発想ですね。
普通ならばラーメンを作る時に「麺硬め、脂多め」とかのコールで済ますのですが、あえて”注射器”にする所がポイントですね。
つまり、最初は普通に食べ進んで、途中から”煮干しオイル”をインジェクションする事で、味の変化を促すというわけですな。
『わんたんらーめん』を食す！
そして『らぁめん夢』の『わんたんらーめん』との遭遇です。
なかなか盛り付けもイイ感じで、煮干しの香りも良く、美味しそうなラーメンじゃないですか！
これは期待が高まりますね。
スープは鶏ガラを主体に”煮干し系の出汁”を加える感じで、鶏ガラのコクが結構出ています。
もっと細いスープをイメージしていましたが、実際には鶏ガラの美味さが凝縮されたチカラ強いスープでした。
ここら辺のスープの作り方は、もしかしたら湯河原の超有名店『飯田商店』や、町田にあった『ロックンロール ＯＮＥ』みたいな”急冷方式”を採用しているのかもですね。
バランスが小気味良い『らぁめん夢』
スープの美味しさが注目されがちですが、何気に麺も良い感じです。
まさにスープと麺のバランスが秀逸と言った感じで、これはハマる人がいるのも頷けますね。
麺に関しては、特に尖ったモノはありませんが、スープとの相性は良いので高評価です。
『らぁめん夢』のワンタン
”小田原系ラーメン”で育った筆者的に、やはり”ワンタン”は厳しい目になってしまいます。
幼少の頃から”ワンタン麺一筋”で育っているので、ここら辺は譲れません。
しかし、その点『らぁめん夢』のワンタンは合格ですね。
当然、筆者の愛する”小田原系ラーメン”とは違うタイプですが、大きめなワンタンの皮はツルリとした食感で、具を優しく包んでいます。
このワンタンならば筆者も自信を持ってオススメ出来ます。
ちなみにチャーシューも柔らかくレベル高いです。まあ、最近はどの店もチャーシューにこだわっているのですが、この『らぁめん夢』は上位に入ると思います。
『らぁめん夢』 総評
最初は”注射器”に気が行ってしまいますが、何気に『らぁめん夢』のスープは美味しいですね。
とにかくスープが売りの『らぁめん夢』ですが、筆者的にはワンタンがツボりました。
「スープ、麺、ワンタン」
この一体感は堪りません。無論、チャーシューも美味しいのですが、やはり『らぁめん夢』ではワンタンをイチオシしたい筆者で御座います。
結構、繊細なスープなのでブレやすいらしいのですが、筆者が食べた時は、レベルの高いスープでした。
開店直後に比べて、最近はブレも少なくなって来ているらしいので、今後の活躍が期待されます。
それでは、みなさんも是非『らぁめん夢』の『わんたんらーめん』を食べてみて下さい。ワンタン麺の素晴らしさに、改めて感動すると思いますよ。
『らぁめん夢』
神奈川県横浜市神奈川区二ツ谷町1－21
営業時間 11:00～15:00
18:00～20:00
定休日：水曜日
